Bảo dưỡng đúng cách là chìa khóa để giữ cho cối xay Kinu M47 hoạt động chính xác và bền bỉ qua nhiều năm sử dụng. Video hướng dẫn từ Percolate Coffee sẽ đưa bạn qua từng bước chi tiết — từ tháo rời lưỡi xay 47mm, làm sạch trục Morse cone, đến cách cài đặt lại zero point chính xác.
Quy trình bắt đầu bằng việc tháo phễu hứng bột phía dưới, sau đó vặn ngược chiều kim đồng hồ để tháo vòng điều chỉnh. Lưỡi xay trong sẽ tách ra cùng trục Morse cone — đây là bộ phận cốt lõi cần được làm sạch kỹ nhất. Dùng cọ mềm quét sạch bột cà phê bám dính, đặc biệt ở khe giữa hai mặt lưỡi.
Sau khi vệ sinh, bôi một lớp mỏng dầu thực phẩm (food-grade) lên trục Morse cone để đảm bảo xoay mượt mà. Lắp lại theo thứ tự ngược và hiệu chỉnh zero point: vặn chặt hoàn toàn vòng điều chỉnh (cảm nhận lưỡi chạm nhau), đó là điểm zero — mọi setting xay được tính từ đây. Kinu khuyến nghị vệ sinh sâu sau mỗi 2–3kg cà phê xay.